סומטרה אורגני מאתיים גרם ראשונים נקלו עד תחילת פיצוץ שני, ו200 גרם נוספים קצת יותר כהה מזה ממש כשכבר על חלק מהפולים בצבצו אגלי שמן. יש לציין
ששמתי לב שצבע הפולים הללו עשוי להטעות. בתחילת פיצוץ שני הם כבר יותר כהים מצבעם מרוב הפולים שאני מכיר אחרי פיצוץ שני, כך שניסיתי
.להסתמך פחות על הצבע
היו הבדלים מהותיים בין שתי הקליות, ובעיניי אין ספק שהקלייה הכהה מוצלחת יותר. פשוט כל הטעמים הפחות טובים נעלמו ונשארו רק הדברים
הטובים שבקפה הזה. הנתון הראשון אליו שמתי לב זה ריח הטחינה, ריח משגע ומטריף והרבה יותר דומיננטי מהפולים האחרים. למשקה עצמו היה
גוף בינוני עד כבד, לא סמיך כמו הסנטו דומינגו, אבל בהחלט יש לו נוכחות בפה. חמיצות מעודנת מאוד, מורגשת בקושי ולטובה בקלייה הכהה. יחסית
מאוד מתוק. את הטעם עצמו מאוד קשה לתאר, אבל אין ספק שזה אחד הפולים המורכבים, מעין שילוב של מתוק עם קצת עוקצנות וטעם טיפה
אדמתי, יש איזה טעם מעניין ברקע שלי לפחות הזכיר קצת וויסקי סינגל מאלט טוב. אני יודע שזה נשמע מוזר, אבל צריך לטעום בשביל להבין. אין
.....שעמום לרגע בפה
בקיצור, קפה מאוד מעניין ומוצלח, בהחלט עושה את העבודה כחד-זני, אם כי כשניסיתי אותו בתערובות שונות לא הגעתי לתוצאה טובה. לדעתי, הוא
.יותר מדי מיוחד מכדי להשתלב בתערובת, ואני לא רואה סיבה ממשית לעשות זאת
ייגרשף אתיופי
,מהקפה הזה היו לי ציפיות די גבוהות, אבל מהר מאוד הבנתי שלבחון אותו כחד זני זה לעשות לו קצת עוול. את הקלייה עצרתי עם תחילת הפיצוץ השני
מכיוון שלמרות החמיצות שלו לא רציתי שייאבד את התכונות האחרות. לקפה הזה אין מספיק גוף ועומק בשביל לשתות אותו לבד. הוא כן ריחני, עם טעם
פרי חמצמץ. יש ברקע טעם שהזכיר לי תפוזים. החמיצות עצמה די מעודנת ומאוזנת עם מרירות קלה. לטעמי, לא מספיק מתוק וכחד זני גם די משעמם
עם אפטר טייסט נחמד אך קצר. לעומת זאת, בהחלט ניתן לשים לב שהוא יכול לבוא מצויין כחלק מתערובת מאוזנת. תערובת עם פולים אחרים שיש
.....בהם את הגוף והעומק רק יכולה להרוויח מתוספת של כמה אתיופים
קולומביה מדג'יין סופרימו
שמעתי פעם שניתן לחלק פולי קפה לשני סוגים עיקריים: אלה שיש להם טעם של קפה ואלה שאין להם טעם של קפה. הקולומביאני הוא קפה במובן
הקלאסי. הקלייה היתה די כהה כדי לנטרל את החמיצות הדי אגרסיבית של הזן הזה, מה שהתברר כמעשה חכם. החמיצות הפכה למעין טעם רקע
נחמד שמגוון את המשקה. הגוף בינוני ומספק, הקפה מאוזן ודי טעים, שילוב די מוצלח בין מתיקות, מרירות וחמיצות עם אפטר טייסט מפתיע ודי ארוך.
אין לו את האיכויות הנלוות של הסנטו-דומינגו, סומטרה או פפואה טוב אבל בהחלט ניתן לשתייה כחד זני, ובהחלט ניתן להשתמש בו כבסיס לתערובת
.מעניינת יותר
ברזיל סנטוס
אומרים שאפשר למדוד בריסטה טוב, אם הוא מצליח להוציא אספרסו שתי (מלשון ניתן לשתייה) מקפה ברזילאי חד זני. לדעתי, אמרה זו עושה עוול
לפולי הקפה משם. הקפה שטעמתי הוא ברזיל מזן סנטוס, שזה לא אומר הרבה מכיוון שאין לי מושג מאיזה חווה הוא מגיע. הקלייה, נעשתה בשתי
רמות שונות כאשר אני חייב לומר שאין הבדל מאוד מהותי בטעם. לעניינו, הדבר הראשון ששמים אליו לב הוא הגוף. סמיך וכבד בדומה לסנטו-דומינגו
רק שכאן זה לא ממש מפתיע. בנוגע לטעם ולארומה, אין שום דבר מיוחד, ניתן לשים לב לניחוח קצת אגוזי ולחמיצות קלושה בטעם (בקלייה הבהירה
יותר) ומעבר לכך די פשוט ומשעמם, אפטר-טייסט חלש וכמעט לא רלוונטי. לא לחינם, הוא אחד המרכיבים העיקריים ברוב התערובות, הוא תורם את
-הגוף, לא מר ולא משפיע יותר מדי, כך שניתן לשלב אותו כמעט עם כל זן אחר כדי לקבל טעם מעניין אך לשמור את הגוף והקרמה הנהדרים שלו. כחד
....זני, אני מעדיף את המיוחדים יותר
SHB גוואטמלה
אני אתחיל מהסוף. קפה מדהים, לא פחות. היו לי זכרונות טובים ממנו, אבל הפעם היחידה שטעמתי אותו כחד זני בעבר היה עם הבריקה, וזה היה